尤今

捷克人嗜食乳酪已成狂。

超级市场、小食店、咖啡屋，乳酪处处可见。片状的、块状的、球状的、筒状的，不可一世地坐在拭擦得干干净净的玻璃橱窗里。

它不但无处不在，而且，无孔不入。

由于语言不通，所以，我们常常喜欢到座无虚设的“热门”餐馆去，暗中观察别人桌上的食物，看到合意的，便以它为“样本”，指着它，嘱咐侍者“依样画葫芦”。

坐火车抵达捷克南部的大城布拉第斯拉瓦时，正值晌午。 在一间布置雅丽的露天餐馆看到许多人点同一个菜式，形状扁圆的“肉饼”，包裹着面包碎，炸成了金黄色。一看，便叫人胃口大开。指着这块“炸肉饼”，对侍者竖起了两根手指，兴致勃勃地说： “来两份。”

等了好久好久，才来。

拿起刀子来切，噫，完全没有肉的韧度，整把刀子软软下陷。待把刀子提起来时，刀子上已牵牵绊绊的沾上了一堆黏糊糊的东西，把这色呈乳黄的东西放进嘴里一尝，啊，原来是乳酪！

那天，把这一大块炸乳酪吃下去，好似吞进了一粒气球，整个胃囊，虚虚浮浮地涨了起来。涨，不是过饱，纯然是因为过腻。

另有一次，到一间小餐室去。走进去时，刚好看到侍者把一大碟意大利“素面”捧给一位食客；立刻要求他为我“如法炮制”地弄一盘来。

素面来了，用叉去挑，软绵绵地，根本挑不起来；我这才跌足追叹：哎哟哟，我又上了那鬼乳酪的当了！把这一大盘状似面条的乳酪吃下去以后，我与乳酪，从此势不两立。

然而，乳酪依然对我紧追不舍。

到了捷克的首都布拉格以后，我依照旅游书上的指示，到当地最豪华的大餐馆去用餐。

叫一客牛扒。

牛扒端上桌来时，我一看，气结！一层厚厚的乳酪密密地将整块牛扒团团地裹住了，对着我得意而又戏谑地闪着黄澄澄的油光。

餐后去观光。

在布拉格的维尔塔发河上，横跨着一道世界知名的石桥。桥的左右两侧各各立着十五尊气势慑人、栩栩如生的石像。石像吸引了无数的游客，而游客又吸引了无数的摊贩，多数是卖纪念品的，间中只有几摊是卖小食的。凑前去看，发现他们卖的，是一模一样的小食，乳白色的麻花糖，一条条扭成了阿拉伯数字的“八”字形，风情万种地在盘子里甜甜地微笑着。

买了一条。

一拿上手，绵软无力的，我立刻便知晓：捷克的乳酪，又化成了“麻花糖”

的模样儿，再一次地戏弄了我！