| 其 一 ：《 金 老 鼠 》 食 谱 | |
| 材 料 | |
| 1 | 猪 肉300 克（ 绞 碎 ） |
| 2 | 黑 虾300 克（ 切 丁 ） |
| 3 | 大 葱 半 粒（ 切 成 小 颗 粒 状 ） |
| 4 | 马 蹄5 粒（ 拍 扁 后 切 碎 ） |
| 5 | 鸡 蛋1 粒（ 仅 取 蛋 黄 ） |
| 6 | 饺 子 皮 220 克 （ 约 可 包 30 个） |
| 腌 料 | |
| 1 | 蚝 油2 大 匙 |
| 2 | 糖半 小 匙 |
| 3 | 麻 油半 小 匙 |
| 4 | 胡 椒 粉少 许 |
| 做 法 | |
| 1 | 将 猪 肉 碎 、 虾 丁 、 大 葱 碎 、 马 蹄 碎 拌 和 在 一 起 。 |
| 2 | 加 入 所 有 的 腌 料 ， 腌 至 少 半 小 时 。 |
| 3 | 下 锅 油 炸之 前 ， 在 馅 料 里 加 入 蛋 黄 ， 搅 匀 。 |
| 4 | 将 锅 里 的 油 加 热 ， 把 饺 子 放 进 油 锅 里 炸 ， 炸 至 金 黄 色 。 |
| 5 | 夹 起 ， 享 受 饺 子 在 口 腔 里 “ 金 碎 玉 裂 ” 的 感 觉 。 |
| 其 二 ：《 小 锦 鲤 》 食 谱 | |
| 材 料 ： | |
| 1 | 水 饺 ： 材 料 与 腌 料 同“ 金 老 鼠 ” 一 样 |
| 2 | 汤 料 |
| 老 母 鸡 1 只（ 约 1 公 斤 ）（ 鸡 去 皮 ， 切 除 油 脂 ， 斩 成 4 大 块 ） | |
| 小 干 贝 5 0 克 | |
| 枸 杞 子 3 0 克 | |
| 红 枣 8 颗 | |
| 盐 酌 量 | |
| 做 法 ： | |
| 1 | 把 汤 料 放 入 中 型 的 瓦 钵 里 ， 注 入 水 ， 慢 火 熬 煮 4 小 时 。煮 好 后 ，加 入 少 许 盐 。 |
| 2 | 烧 开 一 锅 水 ， 将 包 好 的 水 饺 逐 个 放 入 ， 水 饺 一 浮 上 水 面 ， 便 快 速 捞 起 ；放 进 鸡 汤 里 ， 再 让 水 饺 一 个 个 游 进 肚 子 里 。 |
取自散文集《螃蟹爬上树》
